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A turma de Ambientação Profissional para Turismo e Alimentação, ministrada pela professora Lilian da Silva Paiva, de Turismo, recebeu, no dia 25, o professor Alan Silus, egresso do curso, para uma palestra sobre “Tecnologias da Informação, Ciência de Dados e Inteligência Artificial em Alimentação e Turismo”.

Silus abordou as transformações provocadas pelas tecnologias digitais no setor de alimentação e sua interface com a atividade turística.

“O professor apresentou recursos que já fazem parte da gestão e da experiência gastronômica, como sistemas ERP e PDV, cardápios digitais, aplicativos de delivery e ferramentas de marketing digital, avançando para o uso de Big Data, Ciência de Dados, indicadores de desempenho (KPIs) e dashboards. Nesse percurso, evidenciou-se como a coleta e a análise de dados podem apoiar a gestão de restaurantes e outros empreendimentos, permitindo maior controle das operações, conhecimento do comportamento dos consumidores e decisões mais fundamentadas,” explicou professora Lilian Paiva.

“A Inteligência Artificial foi apresentada como uma das principais tecnologias capazes de ampliar essas possibilidades, com aplicações na previsão de demanda e vendas, recomendação personalizada de pratos e bebidas, precificação, controle inteligente de estoques e atendimento por chatbots”, complementou a docente.

Segundo a professora, “o conteúdo também relacionou essas inovações ao turismo gastronômico e discutiu desafios associados à transformação digital, como proteção de dados, segurança, capacitação de funcionários, investimentos e resistência às mudanças, além de tendências como IA generativa, robôs na cozinha, cardápios inteligentes, Internet das Coisas, gêmeos digitais e automação.”

Ao final, “o palestrante destacou que o futuro da alimentação no turismo depende da integração entre pessoas, tecnologia e dados, de modo a favorecer eficiência, sustentabilidade, competitividade e experiências mais personalizadas e memoráveis”, ressaltou professora Lilian.